MARU:NIでディナー♪

みなさまこんにちは。クラス勤務の工藤でございます。

先日、とある素敵な女性のお客様が、

「マルニでお食事したけれど、とっても美味しかったわ～！！」と絶賛してくださいました。

それを聞いたタカハシ明美nn 「ありがとうございますっ！シェフも喜びます！」と 大感激！ しか～し・・・

「そういえば 私 館岡シェフの料理 ちゃんと食べたことない・・・」

「そりゃ、行くしかないっしょ～！！」

・・・てなわけで 急遽 女二人「MARU：NIディナー」行ってきました！

お盆明けの月曜日20時過ぎだというのに 店内は オール二人連れで ほぼ満席。

ゆっくりとくつろぎながら会話とワインと料理を楽しんでいます・・・という大人な雰囲気です。

 

「コースもありますが、女性二人なら アラカルトでシェアして楽しむのが良いですよ！」

↓スタッフ・マルちゃん(21歳・既婚）のオススメにしたがい 黒板から何品かセレクト。

ちなみにマルちゃんは マルニに来てから8キロ痩せたそうです。思わず「私をマルニで使ってください！！」

ワインを選びに地下のセラーへ。フフフ・・・見つけてしまいました！

セバスチャン・リフォー 「サンセール・オクシニス2007」

いつも笑顔・人呼んで「円山屋の堺雅人」・番頭古瀬激押しのワインです

あけたてからこの色ですから～。フツーのサンセールではない！

（↓詳しくはコチラを）

http://item.rakuten.co.jp/maruyamaya/714005/#714005

 

さてはじめはお通し。グラスの泡で

アミューズ・・・パプリカのムースとトマトのシャーベット

トマト水で作った白いシャーベットに パステルオレンジのムース。じんわりと野菜の旨みがとても涼しい。シャリシャリ・プニプニ♪

根室産サンマとじゃがいものテリーヌ・ラビコットソース

   

ここへきて 明美nnにわかにテンション上がります！

「これすごい！サンマの味が生きてるのに繊細」

エシャロットの入った酸っぱいソースにトリュフオイルの風味。

「フランスのエスプリを感じる～シルブプレ～」

とわたくしもすっかりフランス気分に（行ったことないけど行きたいです～）

↓フト見ると、こんなフシギ・カワイイ系のフランス料理本が店内に。

 

シェフがフランスで購入したものらしいです。

↑カジキマグロさばいてるとこ

 

↑内臓の絵とか食欲そそるんでしょうか？

気を取り直して・・・

余市産青トマトとエビのガスパチョ クスクスサラダ添え

今日のサンセールに合うので「私たちってマリアージュの天才？」と勝手に盛り上がる二人。（いやいや ワインの懐が広いせいです）

このあと

「イタリア産ウサギのテリーヌ・クルミオイル」も追加したんですが写真撮り忘れるぐらいに美味しい！

鶏モモ肉のポワレ エビのソースとウニのリゾット添え

こちらは まるちゃんオススメのメイン料理。至福です！

 

札幌でおいしいフレンチは数あれど、

マルニの館岡シェフの料理は・・・根本的に 何かちがう！

それは フランスのエスプリ！！！

つい一年前までは ロアンヌで 三ツ星を維持し続けている「トロワグロ」で ポワソン・シェフをされていたんですものね。

こちらが館岡シェフ（一見 事務職員風ですが！）

さいごに 「館岡シェフに 新しいコックコートをプレゼントしよう！黒いヤツを！」

と、心にちかう 私たちでした。