おかげさまで６回目を迎え、 今回はいよいよトスカーナの旅です。
我らがサノヨーコ店長セレクションのワインは
「スーパータスカン」などには見向きもせず ひたすらサンジョヴェーゼ！
ラテン語でSanguis Jovis＝ジュピターの血という意味なんだそうです。
血がサンジョヴェーゼになるまで飲め・・・ってことですよねっ♪
その前に、 まずは、パーチナの白で乾杯して
↑トスカーナの伝統的前菜ミスト
（左上から時計回りに）
フィノッキオーナ（フェンネルシード入りサラミ）
レバーパテのクロスティーニ（カナッペ）
ペコリーノトスカーノ（羊乳チーズ）
グアンチャーレ（豚トロの塩漬け）
そして自家製トスカーナ・パン！
塩を全く使わないトスカーナ・パンは単独だとそっけない味なのですが
味の濃いサラミやなんかとあわせると素敵においしいんです♪
↑スープ：リボッリータ
固くなったパンを入れて「再び煮る」という意味だそうです。貧しい農民の野菜と豆のスープ。「鍋あと雑炊」みたいなやさしい味でした。これにあわせて
さすが！みなさん違いが分かったようです。イル・コッレのほうが人気でしたね～
↑プリモピアット：イノシシのラグーをピチで
まるでうどんのようなごんぶとパスタ「ピチ」・・・こしが強いけどもっちりしていてアルデンテ！透き通ってます～もちろん 井藤シェフの手打ちです。
それに角切りにしたイノシシのミートソースがからんでからんで・・・。最高に美味しい！
「今回はコテコテのトスカーナ料理を」
と要望してたヨーコ店長、思わずシェフに向かってピースサイン！「これこれ、こうでなくっちゃね！」
↑セコンドピアット：炭焼き牛のタリアータ
パルミジャーノをトッピングしたルッコラの下にはローストビーフがたっぷり隠れていました。ワインが進んじゃいます！
↑サングイネート「ヴィーノ・モービレ・ディ・モンテプルチャーノ2004」
フォントーディ「キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ ヴィーニャ・デル・ソルボ1994」
この2種類をやはりブラインドで。甲乙つけがたいけど サングイネートの力強さと繊細さがインパクト強かったかも。
そして！お待ちかねの
カーゼ・バッセ（ソルデーラ）のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2002
1杯2500円で有料試飲なんて高っ・・・飲んでくれる人いるのかな～と正直不安でしたが・・・なんと16杯もオーダーをいただきました。ありがとうございます！
わたくしも生まれて初めていただきましたが、
大げさじゃなく 涙がでそうになりました。
なんていうか・・・
今まで飲んできたワインとは 全然次元が違うんです！
「トスカーナの、いやイタリアワインの最高峰」というヨーコ店長の言葉は嘘ではなかった！
このあとドルチェ（シャーベットとコンポート）
食後酒に
パーチナのヴィンサント・デル・キャンティを飲みながら カントゥッチ トスカーニというクッキーをかじって
エスプレッソで〆という
ゴージャスな一夜でした！
＜おしらせ＞
ご好評をいただいております「円山屋・ワインと食の小旅行」、12月1月は お休みとさせていただきます。次回は来年の2月7日（毎月第一日曜日） マルニにて開催いたします。詳細は決まり次第ご案内させていただきますので どうぞお楽しみに！
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