先日開催して大好評だったTAKU円山とのコラボレーションディナー、本当に素敵なお料理とワイン、そしてお客様ばかりでした！ちょっと遅いレポートを紹介しつつ、4月26日の第2回ワイン会のご連絡です！
オーナー料理人、渡辺タク氏の繊細ながらもメリハリある料理はワインにも大変良い相性。次回はどんな会になるか、今から楽しみです！！
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Northern food design TAKU （タク円山）
札幌市中央区北1条西27丁目1-7
2010年4月26日 月曜日
19:00～ （先着16名様限定）
おひとり様 8,000円 （お料理 ワイン 税・サ込 現金のみ）
ご予約 ：Northern food design TAKU （タク円山） 011-615-2929
： ワインショップ 円山屋 011-633-0101 まで
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お待ちしてまーす
4月も半ばというのに朝から吹雪です
暇なので(涙）向かいのテルツィーナさんに遊びに行きました
新商品「まぐろとスペルト小麦のタルタル」
古代小麦のスペルト（玄米みたいな感じ）を炊いたものに賽の目に切ったマグロをあわせて、上にトマトソースがかかっています。
これ かなりいけます♪
さて、あわせるワインといたしましては・・・
モニプランディ VdTバルベーラ [2004] （ボルディーノ・チンツィア）
薄くて旨くて酸がきれい
体にしみ～る優しい自然派です
只今輸入元希望小売価格￥３１５０のところを
￥１９９０
にて販売しています
また
母の日ギフトも始めました
２００mlの辛口スパークリングワイン・箱入りで￥７３５
限定２４本なのでどうぞお早めにお求めくださいませ
「おぉ～っ、久しぶりですね！ん？ちょっと太ったんじゃない？」
なんて会話をしたかどうかは別として、マルニ元シェフの長尾さんが新生マルニに御来店。 独立開業に向けて多忙を極めております！
長尾シェフがOPENするお店の詳細情報はまた後日。。
「長尾さん、独立したお店でのコラボレーションディナー、企画しましょうね！」 By マルニ & ワインショップ円山屋スタッフ一同より
大通りのイタリアンレストラン、マトゥーロがおかげさまで2周年を迎えました。これもひとえにお客様のご愛顧あってのことと、スタッフ一同大変感謝しております。心より御礼申し上げるとともに、お客様のためのイベントを企画致しました！
と、堅い話はここまででゴザイまして、今回もワインフリードリンク、食べ放題（あ、ビュッフェという言葉を使えと言われてた）のパーティを開催致します！もちろん、恒例のグランヴァン量り売りもご用意してます。井藤シェフのビュッフェ、食べ放題とワイン飲み放題は魅力ですよ！！
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CUCINA ITALIANA MATU:RO（マトゥーロ）
札幌市中央区南1条西1丁目13-5 小六ビル
2010年4月25日 日曜日
18:00～20:00入場 21時CLOSE （先着50名様限定）
立食形式 ： おひとり様 5,000円 （お料理 ワイン込み 現金のみ）
＊ 当日グラスでお好きなものをフリードリンクいただけます。
ご予約 ：CUCINA ITALIANA MATU:RO 011-241-0707
： ワインショップ 円山屋 011-633-0101 まで
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フリーテイスティングワインリスト（一部）
サングイネート ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ
サングイネート ビアンコ
レ・ボンチエ IGTトスカーナ チンクエ
レ・ボンチエ キャンティ･クラシコ レ・トラーメ
パーチナ キャンティ･コッリ･セネジ
ラ･ビアンカーラ ロッソ･マシエリ
ラ･ビアンカーラ イ･マシエリ
ブレッツア グリニョリーノ
ブレッツア フレイザ
ヴィリオーネ ソノ･イオ
などなどなどなど
【おことわり】
ワインは種類により、1本しかご用意できないものもございます。
量り売りグラスワインはなくなり次第終了とさせていただきます。どうしてもテイスティングしたいものはお早めにオーダーいただきますようお願い申しあげます。
Northern food design TAKU & M A R U Y A M A Y A
collaboration dinner vol. 02 2010年4月26日開催
コラボレーションディナー TAKU 円山 & ワインショップ円山屋
繊細で奥行きのある創作和食で札幌の美食家たちを魅了するTAKU 円山とワインショップ円山屋のコラボレーション ワイン会。
大好評につき、第2弾を 2010年4月26日に開催致します。
↑ クリックすると画像が大きくなります！
※※※ 皆様のご参加、お待ちしております！！ ※※※
みなさまこんにちは！
すっかり春ですね～ 桜の開花はまだまだ先ですが
マルヤマクラスでは 春にぴったり イタリアの美味しい自然派ワインを特価でご案内しております
ピエロパオロペコラーリ「ロザルバ」
２８３５円→１７００円
イル・ヴェイのピノ・グリージォ
２３１０円→１６９０円
「マンジャ・ペッシェ」（中身はなんとロッソ・マシエリ０６）
３１５０円→１９９０円
試飲も行っておりますのでぜひマルヤマクラスにお越しくださいませ
マルニのリニューアルから早3週間、本当に沢山のお客様からお祝いのお言葉を戴き、誠に有り難うございます。
リニューアル直後は何かとバタバタ、、お客様にはご不便をおかけしたかもしれません。しかし！そろそろスタッフ全員が練れて（ワイン用語？）参りましたので、ぼちぼちご紹介させていただきます！
シェーッフ、、館岡 武士 31歳
1978年生 乙女座 A型
趣味：お酒を飲むこと（ワイン以外も！）
休日の過ごし方：酒の肴を考えてます。
好きなワイン：しっかりしてても喉ごしの良いブルゴーニュ
経歴など：札幌のホテルで3年間修行した後渡仏。
南仏ヴァンスのル・トンプリエを皮切りに、パッシ・フルール（1つ星）、オー・ボナ・クイユ（パリのビストロ）、Restaurant NAMIKI（日本人オーナーが経営するパリのビストロ）でセコンドを務める。2009年よりメゾン・トロワグロにてポワソン・シェフに就任。
小樽出身の館岡シェフ、幼い頃は天狗山スキー場で毎日スキーをしていたとのことで、指導員の腕前とか・・（教えて欲しい・・）
フランスでの経験を生かし、ハイレベルな札幌でも活躍を期待！
どうぞ宜しくお願い致します！
