【12/4】セバッシャン・リフォーが札幌にやってきます。一緒に飲みませんか？

  

12月4日木曜日、フランスから自然なワインの生産者がやってきます。

お迎えするのは、かつて《サンセールの異端児》と呼ばれていた【セバッシャン・リフォー】。

白ワインの銘醸地として名高いサンセールで代々ワインを作る名家の出身。安住の地で彼が目指したのは究極の自然なワイン造り。リスクをとる必要のないかの地において、ビオロジックや亜硫酸無添加ワインを実践するのは当時としては画期的なことでした。

そんな彼のワインを改めて飲むと、グラスから生き生きとした活力を感じて頂けると思います。エキスに富んだ艶やかな味わいに魅了されること間違いありません。

今回は昼のセミナーと夜のディナーを開催致します。

昼のセミナー

セバッシャン・リフォー氏の話を聞きながら、5種のワインをティスティングします。

◎ 第一部　　12月4日（木）  13：00-14：10　　（満席）　キャンセル待ちです。
◎ 第二部　　12月4日（木）  14：30-15：40　　 残席あります。

会場：W27
札幌市中央区南3条西3丁目6番地1　もりにビル5階

会費：お一人様 ￥1,000（税込）
定員：25名様

テイスティングリスト

1.セバスチャン・リフォー  サンセール カルトロン ブラン  2011
2.セバスチャン・リフォー  サンセール アクメニネ  2010
3.セバスチャン・リフォー  サンセール サウレタス  2011
4.セバスチャン・リフォー  サンセール オクシニス  2011
5.セバスチャン・リフォー  サンセール スケヴェルドラ  2011

完全予約制です。


夜のディナー

立食です。お料理はビュッフェ形式でフレンチと焼鳥を堪能してください。

12月4日（木）18：00-20：30

会場：バードウォッチング
札幌市中央区南4条西5丁目5番地
Tel: 011-272-1150

会費：お一人様 ￥4,000（税込）
定員：45名様

一緒に飲むワインはこちら！！

1. セバスチャン・リフォー  サンセール カルトロン ブラン  2011
2. セバスチャン・リフォー  サンセール アクメニネ  2010
3. セバスチャン・リフォー  サンセール サウレタス  2011
4. セバスチャン・リフォー  サンセール オクシニス  2011
5. セバスチャン・リフォー  サンセール スケヴェルドラ  2010
6. セバスチャン・リフォー  サンセール オクシニス タルディフ  2009
7. セバスチャン・リフォー  サンセール レ・カルトロン ブラン  2006
8. セバスチャン・リフォー  サンセール オクシニス  2006
9. セバスチャン・リフォー  サンセール レ・カルトロン ルージュ  2011
10. セバスチャン・リフォー  サンセール ラウドナス （赤） 2011

こちらも定員になり次第、キャンセル待ちとなります。

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ご予約：お問い合わせは

円山屋マルヤマクラス店　または　円山屋の今村まで

011-633-0101 [ Open 10:00 Close 20:00 ]

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

ローヌ産「ラ・グランド・コリーヌ」のヌーヴォーあれこれ

円山屋でお取扱いさせて頂いているナチュラルな造りのヌーヴォーは、解禁にグビっと飲みきっておしまい！のみならず、少し落ち着かせてからの方がやっぱり美味しかったりします、移送のショックもあったりなんだり。ワインとしてきちんと美味しい（と言うと語弊がありそうですが）ものばかりなので、いろいろお試し頂けたらな～と思っております。

定番のボジョレー地区以外でこれはぜひ！ローヌで日本人醸造家の大岡弘武さんが手掛ける「ラ・グランド・コリーヌ」赤＆白ヌーヴォー。亜硫酸不添加で仕込む、まさにブドウそのものの美味しさ。今年は赤も入荷しまーす。

大岡さんの通常のワインもなかなか手に入りにくくなっている中、新酒のお祭りにあわせて楽しんで欲しい！と、本当なら良いブドウは他のキュヴェに回したいだろうと思われますがヌーヴォーとしてリリースされています。




★グランド・コリーヌの詳しい説明は↓こちらから。
http://vortex-wine.com/diary/pg28.html

今年のヌーヴォーの作柄などなどコメント＆味わいの情報が届きましたのでご参考までに！


「今年は冬があたたかく、春は乾燥していました。葡萄の成長がとても速く、病気もなく簡単な年だとおもっていたら、7-8月と雨が多く当初予想していたよりも収穫が遅くなり、結局例年より一週間ほど早いぐらいでした。八月の後半から晴天が続き　最終的には九月の初めに良い状態で葡萄を収穫することができました。

白は完熟した葡萄で熟した桃の様な香りのワインです。南仏らしい果実味ですね。
赤は例年よりマセラシオンカルボニックを長めにしているので、いつもよりは
若干軽快に感じるかもしれません。ただ収量は例年通り少ないので芯はきちっとあります。本来ならば樽に入れて二年ぐらい寝かせてみたいワインです。

新酒ですので解禁日に楽しく飲んでいただきたいと思いつつも、さらに美味しくなるのは春先かな？なんて思っています。

今年も皆様に新酒を無事お届け出来てとても嬉しく思っています。
ワインの説明をちょっとしてしまいましたが、そんなことは考えずに飲んで感じた素直な印象を大事に楽しんでいただきたいです。」　大岡さんより

VdT ヌーヴォー・ブラン [2014] ラ・グランド・コリーヌ
フランス/ローヌ（白・750ml）
シャルドネ40%、ヴィオニエ30%、ドンラス30%
※人工コルク仕様、キャップシールなし
店頭販売価格　￥3,290（税込）

　

濁りのあるグレープフルーツジュースの様な色合いです。ガスや還元臭は全くありません。抜栓時は香りは控えめですが、空気に触れ開き始めると白桃や杏仁、びわなどの優しい香りがします。口に含むと仄かな甘味と白桃の様な果実味が広がり、穏やかな酸と苦味が順に感じられ、余韻に桃のシロップの様香りが残ります。非常に優しくみずみずしい辛口の味わいで、何も邪魔すること無くすっと喉を通り食事にも合わせやすいスタイルとなっています。（輸入元資料より）

澱は底に沈めて、よく冷やしてから抜栓して下さい。吹きこぼれ注意！
※亜硫酸不添加のため、涼しい場所での保管をお願い致します。

VdT ヌーヴォー・ルージュ [2014] ラ・グランド・コリーヌ
フランス/ローヌ（赤・750ml）
メルロー50％、サンソー25％、グルナッシュ25%
※人工コルク仕様、キャップシールなし
店頭販売価格　￥3,290（税込）

　

やや濁りのある紫がかったルビー色です。舌先にフレッシュ感あふれるピリピリとした刺激を感じます。ブラックチェリーやグレナデンなどの凝縮感あふれる果実の香りに、白胡椒などのスパイスの香りが爽やかさを感じさせます。甘さは控えめですが果実味が口の中いっぱいに広がり、その一瞬でさえ美味しいとワクワクしてしまいます。キリッとした酸とドライなタンニンがたっぷりとした果実感を落ち着かせ、飽きのこないまとまりのある味わいになっています。芳醇な昨年のスタイルよりは軽やかで甘酸っぱく可愛らしい味わいで、ついついもう一杯と手が出てしまう印象です。

※亜硫酸不添加のため、涼しい場所での保管をお願い致します。

★ヌーヴォー解禁日は、11月20日（木）です！

お求めは、ワインショップ円山屋マルヤマクラス店まで
011-633-0101

解禁日まであと一週間！ボジョレー・ヌーヴォー

ああ早い、あと一週間で今年もヌーヴォー解禁です。

2年ぶりの入荷となるコート・ド・ラ・モリエールのヌーヴォーですが、無事に千歳まで到着してほっと一息。あとは通関などなど、最後のひと踏ん張りでございます。



予約のご案内をした時点では、AOCを取得して”ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー”を名乗る予定でしたが、自由な感じで？ひらめき？「Brut de Cuve （ブリュット・ド・キューヴ）」、”タンクから出したて”＝できたてホヤホヤを意味するネーミングでリリースされることになりました。奥さんのイザベルのアイディアだそうでーす。エチケットの人魚姫もピチピチ若々しい感じで、フレッシュなね、良いのではと思っております。（中身はヴィラージュ・ヌーヴォーに該当）

今年のボジョレー・ヌーヴォーは、11月20日（木）解禁です！！！

　

ブリュット・ド・キューブ（ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー）[2014]　ドメーヌ・ド・コート・ド・ラ・モリエール
フランス/ボジョレー　（赤・750ml）
定価　￥4,104（税込） ⇒⇒⇒ 店頭販売価格　￥2,990（税込）

６世代前から続くブドウ栽培農家のモリエール家。現在はイザベル＆ブルーノ夫妻がドメーヌを営んでいます。ボジョレー、ボジョレー・ヴィラージュ、ムーラン・ナヴァンなどのエリアに8.5haのビオディナミ栽培を行う畑を所有しており、完熟させたブドウを使い、加糖や酒石除去などはもちろん、亜硫酸添加も一切せず、環境との調和を重視したナチュラルなワインを生み出しています。
ヌーヴォーに用いられるのは樹齢40年のガメイ種。天然酵母の作用で全房のまま発酵。多くのヌーヴォーに用いられるマセラシオンカルボニックは行わず、Co2ガスは添加せずに自然に出るCo2を活用してセミ・マセラシオンカルボニックと言う方法を採用。天然酵母で発酵、無補糖、醸造中の亜硫酸は無添加、無濾過で瓶詰。100年前のボジョレーを再現する伝統的な醸造スタイルで、1989年から現在までヌーヴォーを手掛けています。

一般的に人気のある果実味が強く軽いスタイルのヌーヴォーとは一線を画すスタイルで、時間差で次から次へと現れて来る多様で繊細な味わいを一度体験すると病み付きになってしまうでしょう！2年振りの入荷、モリエールのヌーヴォーをぜひお楽しみ下さい。

ワインショップ円山屋 マルヤマクラス店 011-633-0101