7月26日に開催致しましたル・ミュゼ様とのコラボレーションディナー、私もしっかり堪能してまいりました！当日は23名というほぼ満席でのSTART、スタイルは19時～20時すぎまで、参加者の好きな時間に来店可能というゆる～い感じ、、。これが功を奏してとっても良い雰囲気を醸してました！
テーブルをつなげて見ず知らずの参加者と勉強会、というスタイルも良いですが、こんな感じも良いですね～
夏野菜・ミクロサラダ 定評あるル・ミュゼの野菜料理とシャンパンのマリアージュでした。
2010年7月29日木曜日
2010年7月27日火曜日
夏こそカレー♪
みまさま 毎日蒸し暑いですが 夏バテしてませんか？
そういえば 昔 「１０１回目のプロポーズ」というドラマで、浅野温子・田中律子姉妹が エアコンの効いたセレブな部屋で「夏はこれに限るよね～」と冷やしソーメンを食べながら、赤ワインを飲んでいましたっけ。（うーんそれってアリなの？と思わず突っ込んでしまいましたが・・・）
さて 冷たい麺ばかりでは免疫力が落ちるので・・・夏こそカレー！
というか 一年中 カレーが大活躍な我が家・・・カレーを作っていると「ママまた飲み会？」といわれます(汗）・・・しかも「こくまろ」とか市販のルーに頼りっきりで・・・(汗）
しか～し、
先日 簡単でおいしい！しかも市販のルー要らずのカレーの作り方を知りました！
北海道料理研究家・松田真枝（まつだ まさえ）先生が HTBテレビ「イチオシ！」の「おいしくたべよ」コーナーにて紹介されたのが、これ！
「10分で免疫力アップ！ビタミンカレー」
おお～これは簡単そう！と早速作っててみました。
材料は ひき肉 たまねぎ セロリ 生姜 好みでレーズン
オレンジ色のにんじんのすりおろしは混ぜて炊く「にんじんご飯」用
ひき肉をハンバーグ状に軽くまとめて焼いて
肉から出た油を利用してみじん切りの野菜を炒める
（↑これが目からウロコ！ハンバーグのとき余分な油は捨てますよね）
肉に焼き色がついたら肉をくずして、カレー粉を入れて少し煮詰めて
味付けはケチャップ＆ソース！身近にあるものでOKなのがうれしい～
あればさらにおいしい・・・レーズン＆ナッツがなく見た目寂しいけど ほんとに美味しゅうございました！
加熱時間１０分でできるので 暑い日には有難いです。
作り方はこちら↓
http://maccian.exblog.jp/14722294/
「まっちゃん」こと松田真枝先生は HTB「イチオシ」には隔週月曜日ご出演。ヒロ福地さんとのボケとツッコミトークも楽しいんですよ～♪
さらに、毎月１回 料理教室「クチナイト」にて 当店自慢のイタリアワインを使っていただいてます↓
http://maccian.exblog.jp/14649730/
こんなに長いBLOGなのにワインの紹介がなかった・・・社長、番頭、堪忍してくださいませ！
2010年7月20日火曜日
新入荷ワイン「朝顔」
やった～ 中田翔！初ホームラン！！
↓祝杯はこちら・・「朝顔」という名のワイン
VDTヴォリュビリス [2008]
メゾン・ブリュレ
ロワールのソーヴィニョン・ブランです。今日で抜栓後３日目。
初日・・・甘い～ 味こゆい～！ブルーチーズかシェーブルに蜂蜜かけて食べたい感じ。
２日目・・・まだ固くて甘い～ ちょっと紹興酒みたいな酸化熟成ぽい雰囲気。中華料理が食べたいかも～
そして今日３日目・・・↓こんなに褐色になっちゃってビックリ！さて、お味のほうは・・・
かな～り開いて 柔らかく優しく そしてひそかに強い・・・それはそれは美味しいい液体に変化。甘露です～。マッサベッキアのロザートに近い感じでしょうか。
ワインも 待ってあげるのって大事なんですね～
う～ん まさに 今夜の中田翔ではないですか！翔君、大人になったねぇ・・・ これから大輪の花咲かせてください♪
ちなみに「メゾン・ブリュレ」は 元マルニ・今は東京の某グランメゾンで頑張っている ソムリエール石ちゃんの大好きな蔵元さんです。
（石ちゃんの在仏蔵元秘話はこちら↓）http://item.rakuten.co.jp:80/maruyamaya/c/0000000659/
マルヤマクラスにて 数量限定で販売しております。ぜひこの稀少な美味しさを体験してみてください！
2010年7月15日木曜日
鮨処 恵み乃シャンパン会 大盛況でした！
先日行われた“鮨とシャンパーニュのマリアージュ会”のご報告です。
お陰様で満席となったワイン会、本当に有難うございます！前日はシケのため魚の入荷が限られたとのことでしたが、なんのなんの十分に楽しませて頂きました。
まずはお造りから。この後握りをしっかり戴きました～
今回は同じシャンパーニュ古酒の垂直や80年代飲み比べ等、普段あまり飲む機会の少ないものをセレクト。「シャンパン古酒を初めて飲んで感動」という某デザイナーさん、かなり飲んでましたねーー。お客様からのサプライズで何と1990年の貴重なシャンパンも皆でテイスティング！ありがとうございました！！
裏参道祭りの疲れを癒す間もなく、終わった途端に睡魔に襲われた（鼻炎薬のせい？）今村でした。
2010年7月13日火曜日
2010年7月12日月曜日
この猫 カワイイ？？？
みなさま おかげさまで裏参道まつりも大盛況！
本日、マルヤマクラスでも、
「昨日行ったけどすごい行列できてたよ～」
「シャンパン飲んだけど混んでて 微妙な席でした(笑）」
というお客様の声をいただきました。
いち早くブログにUPしてくださったお客様も♪ありがとうございます！
臨場感ばっちりですので、ぜひぜひ ご覧くださいませ↓
http://ameblo.jp/akko86/day-20100712.html
さてさて、新入荷・ポルトガルワインのご案内です！
ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ （ボルケス社）￥1090
この猫って？
ポルトガルのひとは可愛いと思うのでしょうか？？
お客様 スタッフ 家族の反応は 「なんだか不気味・・・」
確かに・・・ボトルの猫の眼をじーっと見ていると・・・
フシギな眼力に 吸い込まれそうな・・・
楳図かずお・的な怖さが・・・
そんな納涼感満載のヴィーニョ・ヴェルデ（緑のワイン）ですが、
お味のほうも かなり納涼♪
キーンと冷やして一口飲めば、果実丸かじりな爽快感。
ピチピチした泡がビール感覚 風呂上りにグビグビっと。
バーベキューや魚介 アウトドアにもいいですよ。
マルヤマクラスにて 皆様のお越しを お待ちしております！
2010年7月9日金曜日
いよいよ明後日・裏参道まつり メニュー決定！
社長が先ほどマジックで さらっと書いていった看板
手書きなのにとってもPOPでカワイイ！さすが社長！！
しかも美味しそうなメニュー満載なので 一足お先に 皆さんにお見せしちゃいますね！
ドリンクメミューの方は・・・
１１日（日）正午オープン
みなさまのお越しをお待ちしております！
2010年7月8日木曜日
ル･ミュゼとワインショップ円山屋のコラボレーションディナー Vol.2
「Le Musee & MARUYAMAYA collaboration dinner Vol.2」
開催のお知らせです。
来る7月26日 月曜日、ル･ミュゼ オーナーシェフ 石井 誠氏と円山屋の今村が渾身の料理とワインでお客様をお迎え致します。
今回のテーマは「夏野菜」。夏野菜をふんだんに盛り込んだ石井シェフの料理を通して旬を感じながら、シャンパーニュとのマリアージュを楽しん出頂きます（ワインは全てシャンパーニュという贅沢な内容です）。
シンプル&モダンなフランス料理で評価の高い石井誠シェフによる、素材本来の味わいを表現した、美しく完成度の高い一皿一皿を心行くまでお楽しみください。
とき : 7月26日 月曜日 19：00 START （遅れての入場も構いません）
ところ : Le Musee ル・ミュゼ
札幌市中央区宮の森1条14丁目3-20
かいひ : 8,000円（税込）
※当日現金でのお支払いとなります。
（ワイン、料理、サービス料込みの金額です）
ご予約・お問い合わせは Le Musee TEL &FAX: 011-640-6955
円山屋 TEL &FAX: 011-633-0101
↑ クリックすると画像が大きくなります。
お申込み、お待ちしております！！！
2010年7月6日火曜日
鮨処 恵み乃 シャンパン会のお知らせ
素敵なワイン会のお知らせです。
“北12条にある小さなお寿司屋さん ”鮨処 恵み乃にて、美味しいお鮨とシャンパンを楽しむ会が開催されます。
今回は円山屋とのコラボレーションですので、当ブログでも紹介致します。
（↓↓↓ 元ネタはこちらをクリック ↓↓↓ ）
http://sapporo.100miles.jp/megumi-no/article/19
当日は円山屋スタッフがナビゲーターとして参加致します。
参加ご希望のお客様は直接お店にご連絡頂くか、ワインショップ円山屋までお電話にて承ります！是非是非お鮨とシャンパンのマリアージュを楽しみましょう！
日時 : 7月13日（火） 19：00 ～
会費 : お一人様 10,000円 （寿司5,000円／シャンパン5,000円）
この内容でこの価格は本当に信じられない！って感じですよね。
参加エントリーのお客様は今すぐお電話ください！
011-633-0101 ワインショップ円山屋 担当 : 古瀬 & 高橋 & 工藤
011-737-7500 恵み乃 担当 : おおさか まで！
2010年7月4日日曜日
新入荷ワイン&新人のご紹介
みなさまこんにちは。マルヤマクラスの工藤でございます。
ご存じの皆様も多いと思いますが、
店長サノヨーコ&福江夫妻が 先月末をもって退社、 新天地つくば市へと旅だっていきました。
寂しい～～～～
でも、いずれ札幌にイタリアの生産者を連れてきてくれるでしょう♪
そしてそして
超パワフルな新メンバーが入社いたしました！
すでにレストラン様への配達や マルヤマクラスの店頭にも立ってもらっているので、ご存知の方も多いかと思いますが 改めてご紹介いたします。
じゃ～ん！ 高橋 明美さんです～
え・えー・・・こほん
只今ご紹介にあずかりました、タカハシです。
秋田県生まれ、大阪育ち、ムツゴローの動物王国（と動物のお医者さん）に憧れて北海道にやってきた、健康が取り得のアラサー、水瓶座、A型です。
ま、わたくしの素性はこれから少しずつ（ってほどたいそうなものではございませんが）
今日は早速新入荷のワインをご案内いたします。
ルイ・モローのシャブリ 2008
ミネラル感がパッキパキ♪
汗をかいた後はコレで水分補給でしょう（笑）
ばてそうな体をキレイな酸味が蘇らせてくれますよ。
そんな素敵なシャブリの気になるお値段ですが、
輸入元希望小売価格３，０００円のところ、
な～んと １，９９０円！！！
皆様のご来店をお待ちしています。
そして、
お知らせです。
MARUYAMAYA 山の手店は
７月１１日（日）・１８日（日） お休みとなります。
マルヤマクラス店は通常どおり営業しておりますので、よろしくお願いします。
なお７月１１日（日）は下の記事にあります、
「夏祭りだ裏参道」 です！
みなさん、盛り上がりましょう！
にこやかフレンチ aki nagao
長尾シェフがマルニを巣立ってはや3ヶ月半・・・
「ああぁ～～長尾さんの料理が食べたい～！」と禁断症状が。
でもお店は連日満席のようだし自制しなくては・・・
しかし 欲望に勝てず・・・ついに先日 実現しました♪
ちなみに同伴してくれた友人は 3回目の来店。
「おいしかったからまた行きたいと思っていたところ」とか。
まずはグラスで 「シャンパーニュ ゴビヤール ブリュット」
暑い日にはとりあえず泡で乾杯！うーん 沁みる～
お料理は「にこやかコース」（←たしかそんな脱力系ネーミング）
￥3500をセレクト
前菜・・・キッシュ テリーヌ すっぱい野菜 ああ～コレ！長尾節です～
ワインは マトゥーロ出身・山根ソムリエにお任せ
マルク・クレイテンヴァイス リースリング2008
けれんみのないアルザスのリースリング！
クレイテンヴァイスのエチケットは毎年違う画家さんが描きますが、実際にワインを飲んでもらって、ワインのイメージにあわせて描いてもらっているんですって！ （「MC山根・ワインの豆知識」マルニ出版より）
なるほど～！！白く円く透明で奥行きあるかんじの味です。
蕪の冷たいスープ
スープでワインが進む進む！・・・って初めての体験。
メインの前に シルヴァー交換・・・なんと ライヨール製です！
「うぁ～ めっちゃ指とか切れそう～」
「気をつけてくださいね。私も 実際 これで アレしましたから・・・」
と サーヴィスの徳ちゃん
（マルニを花丸退社後 ご主人の超・繁盛中華料理店とかけもちで頑張ってます）
そしてメインは鶏
友人は 三元豚
デセールはチョコレートケーキにアイス（写真なしでスミマセン）
ああ～満足！おいしゅうございました！
厨房の三人組(元マルニコンビ＋助っ人トーマさん）
さらに、噂の美女・マダム長尾も にこやかでいい感じの方♪
（マダムの写真隠し撮りに失敗・・・次回こそ！）
さりげなくて 気軽で 居心地がいい でもすべてが本物！
しかも料金はリーズナブル。となれば何度でも行きたくなりますよね～
ちなみに オンリストされているワインの多くは 私ども円山屋にて取り扱わせていただいております♪
お気に入りに出会いましたら、ぜひ当店までお問い合わせくださいませ！
それでは シェフ、山根さん、裏参道まつりで またお会いしましょう～♪
2010年7月3日土曜日
7月11日 「夏祭りだ裏参道」 今年の注目は“aki nagao”でしょ
裏参道祭りの続報です！
今年の「夏祭りだ裏参道」、今回は札幌で最注目のフレンチ“aki nagao”チームが参加！夢のコラボレーションにまた大きな期待が集まりそうです。
aki nagao 長尾シェフ
EST EST EST 宮下シェフ
MARU:NI 舘岡シェフ
わいんや 佐々木シェフ
（アイウエオ順）
新メニューもぞくぞく登場、ワインやシャンパンもグラスで複数用意してます！（もちろん、ビールも）
場所は今年も昨年と同じ23丁目角になります。MARU:NIの屋台はこんな感じ ↓↓↓ マルニののぼりが目印です！
そういえば7月11日は参議院選挙日じゃあないですか。皆さま、投票の帰りに裏参道祭りをちょっと覗いてくださいね。
2010年7月2日金曜日
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