鮨 一幸 すし職人 工藤 順也が『情熱大陸』に出ます。

今から3年ちょっと前に当ブログでご紹介した若きすし職人
工藤順也さんが握る名店『鮨 一幸』が明日1月19日放送の
情熱大陸に出演致します。

http://www.mbs.jp/jounetsu/

工藤さんの鮨への情熱が全国区で伝わることに、まるで自分
のことのように興奮と感動を覚えます。

http://maruyamaya.blogspot.jp/2010/10/blog-post_15.html

今後も鮨一幸を宜しくお願い致します。
（あ、円山屋もね！）

鮨一幸　新住所：

北海道札幌市中央区南2条西5丁目 SCALETTA　2F

円山屋プレゼンツ・ワインメーカーズディナーのご案内。新年一回目のゲストは…

北海道のみならず、昨今の日本の（中でもナチュラルな）ワインは彼なしには語れない！そんなワイン生産者のひとりである、余市「ドメーヌ・タカヒコ」代表の曽我貴彦さん。

初めて自社畑100％の葡萄で仕込んだ「ナナツモリ・ピノ・ノワール 2012」のリリースも待ち遠しいこの時期、余市から曽我さんをお招きして円山の人気料理店 「maruyama檀」さんにてワイン会を開催させて頂きます。



昨年は畑にお邪魔して直接お話を伺ったり、収穫のお手伝いに参加させて頂いたりと、ワインになる前の葡萄のリアルタイムの状況に触れる機会にも恵まれ、改めて、飲んでただただ美味しい！という以上の、瓶に詰まっている大変な日々の積み重ねを実感した一年でもありました。

元々日本の土地で派生した品種ではない（偉大な）ピノ・ノワール種を、日本の北海道の大地で育てて仕込んだ自らのワインを、曽我さん自身、出汁にも似た「 “旨み”のあるワイン 」とも表現されていますが、“テロワール”と表現されるようなその土地ならでは個性が否が応でも反映されているであろうドメーヌ・タカヒコのワインは、フレンチやイタリアンはもちろんですが日本のお料理との相性もまた格別と思っております。

 
この日のために「maruyama檀」さんには、ワインとのマリアージュを考えた特別なお料理をご用意して頂きます！

当日は曽我さんから、葡萄の栽培やワインの醸造は勿論、プライヴェートなお話も（あわよくば）伺いながら...ワインとお食事をお楽しみ頂きたいと思います。

ぜひ貴重なこの機会に、皆さまのご参加をお待ち致しております！


Wine　List
◎ ヨイチ・ロゼ サン・スーフル 2012　（発泡・ロゼ）
◇ ヨイチ・ノボリ ナカイ・ブラン ケルナー 2012　（白）
◆ ヨイチ・ルージュ アッサンブラージュ N.V.　（赤）
◆ ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2011　（赤）
◆ ヨイチ・ノボリ キュムラ ピノ・ノワール 2011　（赤）

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MARUYAMAYA presents Wine Makers Dinner
ゲスト  《　ドメーヌ・タカヒコ 曽我 貴彦さん　》
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日 時 ： 2014年2月6日（木）　19：30開始
会 場 ： maruyama 檀
   札幌市中央区南５条西２４-３-１７ 第１７藤栄ビル １F
   （東西線円山公園駅から徒歩８分）
会 費 : 9,000円（税サ込） ※当日現金にてお支払願います。
定 員 : 18名様
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ご予約は、円山屋マルヤマクラス店まで
011-633-0101　
Open 10:00 - Close 20:00　

円山屋 スタッフ募集致します。

 

こんにちは。円山屋 社長の今村です。
年が明けて早9日。
2014年最初のブログはスタッフ募集のご案内です。

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円山屋は来年で10周年を迎えます。
10周年目を一緒に祝福出来るスタッフを募集致します！

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以下、ちょっと長いですがお付き合いください。

創業当時から今を振り返ると・・

僕とサノヨーコ（ヴィナイオータ太田社長の紹介でイタリアで出会って、地元が札幌ということで帰省後強制的に働くことに・・）、そして元々取引先の飲食店スタッフだった福江くん（仕事がオフの日に手伝いに来るうち、円山屋に転職することに）の3人でスタートしたのが円山屋山の手店。

2006年4月1日のことでした。

その翌年には姉妹店のマルニというお店をオープン。ワインショップの2階にレストランを併設するという、当時としてはなかなか面白いお店を運営していました。

お店を切り盛りするのは現在人気フレンチのオーナーシェフである長尾さん、そしてサノヨーコと石田幸子（新井順子さんのボワ・ルカで１年間研修した後、札幌に帰って来た）。漫才でいうとボケとボケの2人コンビがワインショップとレストランのサービスをするという、まさに笑いの絶えないお店でした。

その2年後、円山公園地下鉄駅に商業施設マルヤマクラスがOPENすることになり、出店のお誘いもあって円山屋マルヤマクラス店を開店。

その近隣にあるマルニはシェフの独立もあって、惜しまれつつも閉店し（させ）ました。

ちなみに創業当時のメンバー2人は社内恋愛で結婚・・。
サノヨーコの仕事の都合で茨城へ行くことに（サノヨーコの本業はクルティエ）。

現在は仲の良い茨城のワインショップで精鋭スタッフとなった福江くんと、今年の3月にお店を出すサノヨーコも幸せ絶頂☆継続中。

それぞれ転職・独立した元スタッフは皆、大成功しています。

それが僕にとっての（唯一の）自慢です。

そんな、ワインへの情熱は人一倍な社長と社長を支えるスタッフが、全国の輸入元から買い付けた小規模生産者のフランス、イタリアワインを中心に販売しているのが円山屋です。

今、ワイン好きの間ではちょっとした話題の北海道の素敵なワイン生産者さんの自然なワインも多数扱っています。

ワインショップ円山屋マルヤマクラス店は順調に5年目を迎えますが、今手伝ってくれている武田くんがイタリアへ留学（永住を目論む？）するので、その欠員補充です。

同時に、現在手薄となっている山の手店のスタッフも募集致します。

《 円山屋ってどんな会社なの？》

自社直輸入品を含め、扱うワインのほとんどは自然な栽培、醸造で作られたものです。

時期により変動しますが、常時1,000種類以上の取扱銘柄があります。

北海道のワイン産地を定期的に訪ね、生産者さんと交流を深め、春から秋には毎月お手伝いや醸造所の見学など実施しています。メーカー主催の試飲会に参加したり、会社の勉強会などで色々なワインを学ぶ環境にあります。

マルヤマクラス店は地下鉄駅直結という好立地のワインショップなのでお客様のご要望も幅広く、現在は低価格なカジュアルワインも多数扱っていますが、将来的には、より専門的なワインショップにしたいと考えています。

山の手店は卸売・通信販売が主な業務です。扱うワインはほとんどが自然な栽培・醸造で作られたワインです。

札幌市内で頑張っている素敵なレストランやワインバーへ、ワインのご提案や紹介をしています。

楽天を通して注文を頂戴したワインを大切に梱包し、発送する作業も山の手店で行っています。

円山屋直営のレストランは2013年で全て委託運営とし、現在はワインショップと卸売業、通信販売の3本柱で運営しています。所有している物件も今年中に売却予定です。が、飲食店事業を撤退する訳ではありません。今後も状況とパートナーに恵まれれば検討します。

2010年より開始した自社直輸入は4年目に突入しました。多い年で20,000本以上を輸入していますが、今後は直接円山屋のスタッフが研修もかねてフランス、イタリアに足を運び、作り手さんとより深く交流を重ねることに主眼を置いています。無理な営業でワイン多く捌くということは考えておりません。

それと、北海道という素晴らしい産地に（幸運にも）いることが、僕達の仕事の考え方（というか枠）を変えています。

フランクもダニエーレ君もロビノーもフィリップ・ジャンボンも元々はソムリエやワイン流通業者。彼らが素晴らしいワインを作っていることに敬意をもちながら、いつか自分達もワイン造りに挑戦したいという夢を抱いてます。


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無名であっても良いワインを発掘することが趣味のような方、自然なワインが好きな方、ワインの知識はなくともワイン好きな方でしたら是非エントリーしてください！

お客様は勿論ですが、生産者さん、お取引先様、そしてスタッフとその家族、皆が幸せになる会社を目指しています。

ワインを通して世界（観）が広がることが実感できる環境を作ります。楽しく、仕事に誇りを持てる会社を一緒に作りましょう！

PS.

“ワインはひとが造るもの。畑での仕事ぶりやワイナリーの哲学までお届けします。”

これは円山屋ホームページのキャッチフレーズですが、創業当時、御客様に配布していたDMに必ず書いていた一言です。

この気持ちを共有出来る方、歓迎致します。

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【職種】

① 店舗運営スタッフ　1名

（来店するお客様への接客、売り場の設営や商品の管理、顧客へのＤＭ作成など）

② 営業販売・配送・発送業務スタッフ　1名

(札幌市内のレストランへワインのご提案・販売・納品など店舗でのワイン販売補助や倉庫作業などもあります。)

いずれも経験・年齢は不問ですが、ワインはちょっと重いのでワインの箱が持てない方は厳しいです。

【資格】

① 特になし

② 要普通免許（ペーパードライバー不可）

【雇用形態】

①パート・アルバイト （正社員登用有り）。

②正社員。　試用期間はいずれも１ヶ月間です。

【勤務時間】

① 10：00～20：00 交代制 （土日祝日勤務出来る方優遇）

② 9：00～18：00

【待遇】

① 応相談　パート・アルバイトは時給制

② 応相談　例：30代経験者 年収360万円～

【休日】 

① シフト制、社員は週休2日制、有給休暇あり

② 土日祝日、社員は週休2日制、有給休暇あり

【福利厚生】 

社会保険、厚生年金、雇用保険、その他諸手当あり

＜応募方法＞

まずは電話にてご連絡ください。

TEL 011-633-0808  < 平日 9：00 ～ 18：00 >

担当：今村

希望職種と志望動機を明記した履歴書を郵送またはメールにてお送り下さい。後日面接のご連絡を差し上げます。

郵送：メール送付先
〒063-0002 札幌市西区山の手2条1丁目1-5 円山屋今村昇平商店sales@vin-maruyamaya.com

2014年もワインショップ円山屋を宜しくお願い致します！

旧年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
本年もなお一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

ワインショップ円山屋マルヤマクラス店は元日より
通常営業しております。

恒例の「初売り福袋」もご用意しております！！

数量限定にて2本で2,014円の福袋や5本で10,000円、
最高100,000円の福袋もございます！

今回もインポーター様より、沢山のご協賛を頂戴して
おります。お客様還元にてご提供させて頂きます！


本日より3日間は、山の手店より今村とWeb担当の
木村が店頭にて接客販売してます！！

楽天でお世話になってるお客様も是非、足を運んで
くださいね！！

皆様のご来店を心よりお待ちしております！


円山屋スタッフ一同