ワイナリー訪問＠円山屋山の手店スタッフ in ～TAKIZAWA WINE ～

TAKIZAWAワイン・・・・・滝沢信夫さんが、三笠市達布地区で2004年から約1haを2年間かけて開墾し、2006年にピノ･ノワール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本を植えて始めた葡萄栽培農家。

畑は無農薬にこだわり、農薬はもちろん殺虫剤も極力使用せず、多様な植物、生物との共生や環境大切に考えた畑造りを心がけています。

ミネラルに溢れ風味豊か、凛とした透明感ある味わいは、国際的な評価を得るに相応しい品格を備えており、北海道を代表するワインのひとつに数えられています。



前回訪問したのは5月。苗木植えのお手伝いに“ようやく行けた”と
いう慌ただしい状況でしたが、今回はじっくりと話を聞きながら新しい
畑と建設中のワイナリーを見学しました。

TAKIZAWA WINE は2012年ヴィンテージまで、醸造は近所の10R
ワイナリーさんと宝水ワイナリーで行っていました。

現在建設中のワイナリーが完成すれば、名実ともに自家元詰め
のドメーヌとして新たなスタートとなります。





来客者向けの施設も今後建設予定だそうで、白樺の木の向こうに見える
景観などを考慮しながらいずれ取り組むとか。

森を開墾し新しく苗木を植えた畑。新たにオーセロワなどを実験的に
植えており、それらがワインになるのは4～5年先になることでしょう。

畑を起こすと古い地層が隆起しており、化石のようなもろい岩石が
ごろごろと顔をのぞかせます。

恐竜やアンモナイトの化石が沢山出土する三笠ならではの畑。
太古の昔、かつて海だったトスカーナで見た、貝殻の化石をふと思い出しました。

大盛況御礼申し上げます！「夏祭りだよ裏参道」

円山屋にとっては毎年恒例となりました「夏祭りだよ裏参道」、
今年も沢山の御客様のご来店、誠に有り難うございました。

円山屋ブースは元スタッフの面々が久々に集結し、aki nagaoは
料理とサービスを、フェルミエはチーズを担当しました。

円山屋はヴァン・ナチュールを中心としたラインナップ。

当日は暑くてスパークリングワインが人気でしたね！

8月24日、25日にはお待ちかね「フロンティアフェスタ」も開催されます！
そちらも参加しますので、どうぞお楽しみに！！

7月13日（土）本日の高田パン

こんにちは。
今日から三連休ですね＾＾　お天気も良いですし、海へ山へとお出かけでしょうか。気を付けて楽しんできて下さいね。

さて、高田パンは休まず入荷しています。

〈本日のライナップ〉
　☆　アスパラガス　リュスティック　180円
　☆　トマトベーグル　180円　完売
　☆　玄米パン　180円
　☆　パスカップ　180円

もう完売の物もあり、残り少なくなってきました。
気になる方は、お早めに!!

【次回の高田パン】
　先週もお知らせ致しました通り、夏季期間お休みさせて頂きます。
　お盆過ぎまでの予定でおりますが、気候状況をみての再開となります。
　決まりましたら、ブログでお知らせ致します。

電話による、お問い合わせも承っておりますので、お気軽にどうぞ。

それでは、また☆彡

ワインショップ円山屋
マルヤマクラス店
TEL:011－633-0808

7月6日（土）本日の高田パン

こんにちは。
　
1カ月振り（決してサボっていたわけではありません）の高田パン入荷のお知らせです。　　

〈本日のライナップ〉
　☆　アスパラガスのリュスティック　180円　　
　　（TAKIZAWA ソーヴィニヨン　ブラン　2012を飲みながら、食べたいかも・・・）
　☆　フォカッチャ（ハーブ）　180円
　☆　穀物と豆　360円

今日は、予定されていたカンパーニュの納品がなく、いつもより少ない入荷です。
気になる方は、お早めに!!

【次回の高田パン】

*7月13日（土）入荷予定のパン
（当日一部変更になることもございますので、あらかじめご了承ください）

☆　トマトベーグル　180円
☆　玄米　180円　　　
☆　アスパラガス　180円

≪お知らせ≫
　　今の気候（高温多湿）では、上手く酵母が働いてくれないそうで、来週の入荷後8月までパンの　
　　販売をお休み致します。
　　一応、8月17日までの予定でおりますが、再開が決まりましたらブログでお知らせ致します。　

電話による、ご予約・お問い合わせも承っておりますので、お気軽にどうぞ。

それでは、また来週☆彡

ワインショップ円山屋
マルヤマクラス店
TEL：011-633-0101

新ヴィンテージ！タキザワ・ブラン2012 入荷しました。

昨年、
チーム円山屋も収穫のお手伝いに馳せ参じました
三笠の滝沢さんの
ソーヴィニヨン・ブラン2012年が入荷しました。

明日７月6日（土）より
マルヤマクラス店にて 販売開始致します！

（　間に合えば…今日の夜から…　）





タキザワ・ソーヴィニヨン・ブラン 2012

“2006年春、
初めてソーヴィニヨン・ブランの苗木を植えてから、
昨年秋には7年目を迎え、
葡萄の木（樹）も随分と成長、根もより深くまで入り、
これまでにはない豊かな香りと、酸のしっかりした、
深い味わいのワインに仕上がりました。（滝沢）”

750ml　白　　1本 ￥3,200 （税込）




昨日、畑にお邪魔した際、
滝沢さん自身も「今までで最高の出来」と
仰っていました。

まだテイスティング出来でいませんが、楽しみです！



開花間近の畑の様子や、建設中の醸造所の様子も
後日ちらりとUPしま～す。


☆お問合せ、お求めは…
　円山屋マルヤマクラス店  011-633-0101